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香川県仲多度郡琴平町1223-9
TEL:0120-00-2656
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原材料

11月中旬、種をまく作業から全てははじまります!

1月中旬から2月中旬にかけて、麦踏を行います。
麦踏とは、麦の株の分株を促し、穂数を多くし、収穫を上げるために行う作業のことです。

穂が出揃ってきました!
その年の気温にもよりますが上中旬ころから出穂期を迎え、1週間あまりをかけて穂揃いとなります。

5月下旬ころの麦穂のアップ写真です。実も充実してきて、もうすぐ収穫を迎えます!

6月上旬、一面に広がる「黄金色のカーペット」をいよいよ収穫!

こちらが、その収穫した小麦。
「さぬきの夢」は表面がつるりとして喉ごしが良く、モチモチとした食感が特長です。昔懐かしい小麦の香りと甘みが豊かな小麦です。

ちなみに、「ASW」は国産小麦と比べると、写真のように冴えたクリーミーな色調をしています。歯ごたえのあるコシの強さや適度な粘りが特長の小麦です。

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