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讃岐うどんの大庄屋
香川県仲多度郡琴平町1223-9
TEL:0120-00-2656
営業時間:9:00~17:30

定休日のお知らせ
土・日・祝日
メールの返信、受注処理は翌日営業日以降になります。ご了承ください。

お客様の個人情報は、SSLで保護されています。

大庄屋のこだわり

  • 原材料
  • 精選工程
  • 製粉工程
  • 配合工程
  • 練り工程
  • 足踏み工程
  • 延ばし工程
  • 切り工程
  • 乾燥工程
  • 袋詰め工程
  • 品質管理

品質管理

このように、工場作業者は、専用の作業服、帽子、マスク、作業靴を着用し、規定の入室前チェックを行い、異物混入等を防止しています。
お客様に安心して当店の商品を召し上がって頂くために、安心・安全な食品づくりを心がけています。

毛髪などの混入を防ぐため、工場に入る際には必ず2人以上でローラーがけを行います。また、製造中にも決められた時間に、係員が定期的にローラがけを実行しています。

工場の一日は、朝のミーティングから始まります。その日の作業確認を行ない、各人が無駄なく作業を進められるように打合せます。また、問題点があればリーダーから報告し、意思疎通を図っています。

当然のことですが、工場の清掃は使用後すみずみまで。
器具はもちろん、床や窓も丁寧に清掃します。使用する布きんやダスターは、使用箇所によって分け、使用時の注意点も細かくマニュアル化し、徹底しています。

「大当たり~!」…ではありません。
何か問題が生じると、この鐘を鳴らし、スタッフ全員が集まります。その場で解決策を話し合い、情報を共有します。

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