さぬきうどんの通販・お取り寄せはモンドセレクション最高金賞の「讃岐うどんの大庄屋」
讃岐うどんの大庄屋
香川県仲多度郡琴平町1223-9
TEL：0120-00-2656
営業時間：9：00～17：30
定休日のお知らせ
土・日・祝日
メールの返信、受注処理は翌日営業日以降になります。ご了承ください。
世界的に有名な食品のコンテスト「モンドセレクション」において最高金賞を受賞いたしました。
讃岐うどんとして初の快挙で、讃岐うどんが厳しい審査の中で高い評価(最高金賞は総合得点90点以上の難関)を得て、世界的に認められました。
絹のようなツルツルの麺肌がのどごしの良さを物語り、一口噛めばこの上ないコシの強さとモチモチ感が広がっていく感じを是非お試しください。
「幽玄プレミアム」 は、吟醸酒づくりの過程で行われる精白のように、小麦の一番柔らかい胚乳部の最中心部分(ほんの僅かしか取れない貴重な粉)まで丁寧に磨き上げて原料としています。
小麦には、「オーストラリア産小麦(ASW)」と、香川県の地粉「さぬきの夢2000」を使用。「ASW」の透明感・白度・粘弾性・歯切れの良さと、「さぬきの夢2000」の讃岐うどんの伝統・文化のDNAを受け継いだしなやかさでもちもち感のあるうどんです。
衛生管理はもちろん、ストックを粉砕機に少量・均一に流してエアー換気を充分施し、製品に熱ダメージを与えないなどやさしいこだわりの小麦粉づくりをしています。
何度も試行錯誤を繰り返し、協力工場（株式会社ホーコク製粉）との共同開発により「幽玄プレミアム専用小麦粉」は誕生いたしました。
モンドセレクション最高金賞受賞『幽玄プレミアム』には、「幽玄プレミアム専用小麦粉」のみを使用。食の安心・安全を重要視する大庄屋は、厳 密な配合管理のもと協力工場に製粉を依頼し、製造販売いたしております。
「オーストラリア産小麦（ASW）」の中心の柔らかい部分は、全粒の2～3割しか採れないピュアで貴重な小麦粉。また、「さぬきの夢 2000」とのブレンド比率にまでこだわった「幽玄プレミアム専用小麦粉」は、まさに讃岐うどんが誇る最上質小麦粉なのです。
讃岐うどんの伝統製法
練り、熟成、足踏、麺棒のばし、包丁切りに至る全ての「讃岐うどんの伝統製法」を頑なに守り通しています。大量生産に流されない職人のこだわりがここに活きております。
3段階熟成
弾力のある麺質を引き出すため、麺生地は3段階に分けて長時間熟成。本当においしい讃岐うどんに仕上げるため、手間ひまを惜しみません。
大庄屋専用小麦粉
大庄屋の讃岐うどんに使われている小麦粉は、製粉会社との共同開発により作られた大庄屋専用小麦粉を使用しております。
合成保存料無添加
大庄屋の讃岐うどんには合成保存料は一切使用しておりません。おいしくて安心・安全な商品を作るには、原材料にまで自分たちで責任を持つことが大切です。
「最高金賞」品質
モンドセレクションにおいて、讃岐うどんとして初めて「最高金賞」を受賞。讃岐うどんが世界基準として、商品の品質の高さが認められました。
完全自社生産
大庄屋の讃岐うどんは全て自社で製造しております。製造工程並びに製品の品質に厳しい検査基準を設け、絶対の自信を持つ商品のみを販売させていただいております。
こだわりの製麦法と伝統の製法により創りだされた大庄屋渾身の大吟醸製法麺。独特のもちもち感、すばらしい艶となめらかさ、麺の風味と旨みが最高に賞賛される自信作です。
こだわりの製麦法と伝統の製法により創りだされた大庄屋渾身の大吟醸製法麺。独特のもちもち感、すばらしい艶となめらかさ、麺の風味と旨みが最高に賞賛される自信作です。
代金引換・コンビニ決済・クレジット決済・銀行振込がご利用いただけます。
商品到着時に所定の代金を係員にお渡しください。
代引き手数料315円（税込）が必要です。
◎ お支払いが1万円未満の場合、振込用紙を商品と同時に送らせていただきます。ギフトの場合は、郵送にて依頼主様に振込用紙をお送りします。
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商品は厳しい品質管理を行っておりますが、万一不良品がございましたらお取替えさせていただきますので、商品到着後、1週間以内にご返品ください。返送時送料につきましては、当社が負担いたします。
※ お客様の都合による返品・交換はお受けできません。
いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。「最高金賞」品質の讃岐うどんを、私たちがお届けいたします。ぜひお召し上がりください！
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